1、川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜、湘菜、浙菜和徽菜被称为中国八大菜系。他们有不同的口味，一些清淡，一些新鲜和辛辣。
2、而且他们的厨艺也不一样。
3、中国有八大菜系，它们是川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜、湘菜、浙菜和徽菜。
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4、都是经过长期演变后自成体系，具有鲜明的地方色彩。
5、其中鲁菜非常讲究原料的质感，口味以咸为主。
6、川菜则以辣为主，擅长用辣椒、花椒调味。
7、粤菜兼容西餐，口味以鲜香为主，对温度和油温的掌握要求很高。
8、另一方面，苏菜口味清淡，以炖、焖等烹饪技巧而闻名。
9、闽菜很好吃，擅长做汤。
10、浙菜也是口味清淡，菜品精致，形式精美。
11、湘菜麻辣鲜香，讲究原料的搭配。
12、徽菜好吃，擅长煮、蒸、炖。
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